Estudio del pretratamiento alcalino del meollo y su efecto sobre el crecimiento bacteriano

Resumen

El pretratamiento alcalino del bagazo y el meollo facilita su biodegradabilidad mediante bacterias celulolíticas que pueden ser utilizadas para la obtención de proteína de consumo animal. En el trabajo se analiza, mediante planes factoriales de Diseño Estadístico, el efecto de la temperatura, flujo de aire, concentración de sosa y tiem­po de exposición sobre la cristalinidad del material, la velocidad de crecimiento bacteriano y la recuperación de materia prima después del tratamiento. El análisis de los coeficientes significativos de Ios po­linomios adaptados señalaron, en las experiencias de altas tempera­turas (140º-160º) que conviene disminuir la temperatura y eiminar el flujo de aire para obtener buenos rendimientos de sólidos residuales, mayores velocidades específicas de crecimiento, mayores densidades ópticas finales y un consumo mayor de meollo en la fermentación. Las experiencias efectuadas a 90 y lOOºC fueron las que reportaron mejores resultados. No obstante estos tratamientos aicalinos producen pérdidas del 20 al 30% de los polisacáridos fermentables. Se han obtenido velocidades específicas de crecimiento de 0.145 hr-1 para la primera etapa del crecimiento diáuxico y de 0.04 hr-1 para la segunda etapa, valores que señalan las buenas características del meollo como materia prima para la obtención de proteína de consumo animal.