Estudio de la fermentación en condiciones batch con Candida utilis Y-900 en prehidrolizados químicos de meollo.
Resumen
Se ha estudiado el crecimiento de cepas de Candida utilis en prehidrolizados químicos de meollo al 0,8% de azúcares reductores.
Se muestran las curvas de crecimiento batch para distintas condiciones de temperatura y presencia en el medio de extracto de levadura. Además se presentan las curvas típicas de consumo de azúcares y la cromatografía de prehidrolizado antes de fermentar. Las velocidades máximas de crecimiento y los tiempos de duplicación se determinaron mediante regresión lineal. Como resultados se obtuvo un consumo del 24% de los azúcares iniciales en 9 horas y 79% de los azúcares en 24 horas, señalando la utilización de la xilosa por esta cepa, cuya biomasa dio un 43% de proteína.
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