Theodore Nicolas Gobley: Fisiología animal y principios vegetales.

Resumen

Theodore Nicolás Gobley (1816-1878), farmacéutico y químico francés que llevó a cabo una extensa investigación del cerebro, la yema de huevos y los huevos y esperma de la carpa, que culminó con el descubrimiento de la lecitina. Después de alguno experimentos fue capaz de separar un grupo de compuestos conocidos, juntos con el ácido glicero-fosfórico, una substancia albuminosa (la vitelina, similar al blanco del huevo) y un compuesto nitrogenado diferente de la albumina. Sus resultados indicaron que la substancia viscosa de la yema del huevo era idéntica con la substancia viscosa presente en el cerebro (humano, pollo y oveja); ésta contenía los mismos dos materiales grasos del cerebro, que eventualmente identificó como lecitina y cerebrina. Gobley analizó también el material graso contenido en la sangre y encontró que contenía oleína, margarina, colesterol, lecitina y cerebrina. Este colesterol era análogo al de la yema de huevo y de los cálculos biliares. También descubrió que el colesterol y la lecitina eran los principales componentes grasos de la bilis y que ellos eran casi completamente absorbidos en el intestino. Igualmente, descubrió la presencia de cefalina en el cerebro. Gobley reportó la identificación y análisis de una serie de principios vegetales presentes en el faham (Jumellea fragrans), los hongos comestibles, la vainilla y la kava (Piper methysticum).  Esta última demostró se un potente sudorífico y ejercer una influencia en la curra de afecciones catarrales y la gonorrea.