Comparación entre dos métodos para la determinación cuantitativa de metionina en levaduras
Resumen
Se describe la aplicación de una nueva técnica calorimétrica, previa hidrólisis alcalina, para la determinación cuantitativa de metionina en levaduras. Se estudió su aplicación en las cepas Candida utilis Y-900, el mutante de ésta YE-11-10, enriquecido en metionina, y algunos pases del mutante realizados sobre medios, con y sin etionina. Se comparan los resultados obtenidos en las determinaciones efectuadas sobre estas cepas, por el método colorimétrico, previa hidrólisis alcalina y por el método del Leuconostoc rnesenteroides, previa hidró
lisis ácida. Se concluye que el método químico resulta tan confiable como el microbiológico en la detección de incrementos de metionina
en mutantes de cepas de levaduras enriquecidos en este aminoácido.
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