Estudio microbiológico y análisis de efectos de temperatura, pH e inhibidores en la fermentación de levaduras en pre-hidrolizados químicos de bagazo en zaranda
Resumen
En Cuba se dispone de grandes excedentes de bagazo y meollo, cuyos hidrolizados químicos pueden ser fermentados para la obtención de levaduras forrajeras. En nuestro trabajo se han estudiado cinco posibles cepas para dicha fermentación de las cuales se seleccionaron tres: Saccharomyces cerevisiae R-VII, Candida utilis (Torula) y Saccharomyces fragilis. Se ha determinado la composición adecuada de los medios de cultivo: líquido y sólido a partir del prehidrolizado químico de bagazo. Los estudios morfológicos y fisiológicos no señalaron cambios significativos entre las cepas creciendo en medios ricos y en prehidrolizados químicos de bagazo. Se estudiaron los efectos de los inhibidores de crecimiento CuS04, Al2 (S04)3, PbS04, Na2S04 y Furfural. Las mejores condiciones de crecimiento para las cepas Saccha rornyces cerevisiae y Candida utilis se encuentran en el rango de pH 5-6 y Temperatura 30-33° C. La fermentación de pre-hidrolizados químicos de bagazo brinda notables perspectivas para la obtención de levadura forrajera.
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