ANALISIS COMPARATIVO DE DOS PLANES CALIFICATIVOS DE MUESTREO PARA DEFINIR LA CALIDAD MICROBIOLOGICA DE UN LOTE DE ALIMENTOS

Authors

  • V. Vallejo Rodríguez Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
  • A. Caballero Torres Centro Provincial de Higiene y Epidemiología
  • X. Quesada Herrera Centro Provincial de Higiene y Epidemiología

Abstract

A comparative analysis of the attitude to be followcd taking into a􀃻couilt the results obtained with the counting of coliforms in 30 batches of ice•cream, according to the quaHfying plan of sampling used was done. Sorne discrepancy in the attitude to be followed in 38,6 % of the batches analyled was found. We concluded that the qualiíying plan of threecategories iitiplies fewcr probahilitics toaccept thc product. What diminishcs thc risk for the cnnsumer.

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Published

2022-12-14

How to Cite

Vallejo Rodríguez , V., Caballero Torres, A. ., & Quesada Herrera, X. . (2022). ANALISIS COMPARATIVO DE DOS PLANES CALIFICATIVOS DE MUESTREO PARA DEFINIR LA CALIDAD MICROBIOLOGICA DE UN LOTE DE ALIMENTOS . NATIONAL CENTER FOR SCIENTIFIC RESEARCH (CENIC) BIOLOGICAL SCIENCES JOURNAL, 21(2-3), 179-181. Retrieved from https://revista.cnic.cu/index.php/RevBiol/article/view/3832

Issue

Vol. 21 No. 2-3 (1990): (may-december)

Section

Research articles

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