Determinación de los compuestos polares presentes en el OLEOZON®

Resumen

En este trabajo se desarrolla una metodología para la identificación y cuantificación de los compuestos más polares presentes en el OLEOZON^®. Los análisis se realizaron por combination de la extraction liquido-lfquido con las técnicas de cromatograffa de gases (CG) y cromatograffa de uses-espectrometrfa de masas (CG-EM). La fracción polar del OLEOZON resultó estar compuesta fundamentalmente por aldehídos y ácidos carboxílicos (saturados e insaturados), siendo el hexanal, el nonenal y el 3-nonenal los compuestos mayoritarios de dicha fracción. Se encontró que las concentraciones de los aldehídos eran un orden mayor que la de los ácidos carboxílicos correspondientes. El método de análisis empleado resulta lineal en un intervalo de concentraciones de
0,01-0,1 mol/L para los aldehfdos y de 0,001-0,01 mol/L para los ácidos, con un coeficiente de correlación mayor de 0,999 para todos los compuestos estudiados. Los valores de recobrados obtenidos en el estudio de exactitud del método fueron superiores al 90 % para todos los aldehídos y los ácidos carboxílicos estudiados. Los coeficientes de variación obtenidos en el estudio de repetibilidad fueron inferiores al 2 % para todos los compuestos. El Iímite de detección tanto para los aldehídos como pan los ácidos carboxílicos fue de 10^-6 mol/L, varios órdenes menor que el valor de las concentraciones de estos compuestos en la muestra real (10^-3 -10^-1 mol/L). El método analítico empleado es lineal, exacto, preciso y sensible en las condiciones de análisis estudiadas además de permitir la identificación de los compuestos presentes en la fracción polar del OLEOZON^®.