Contenido de ácidos grasos en la fracción lipídica de frutos de tres Arecaceae cultivadas en Cuba

Resumen

Las palmas (familia Arecaceae), ampliamente distribuidas en las regiones tropicales y subtropicales, tienen diferentes usos. Aunque las arecaceas nativas o cultivadas que crecen en Cuba han sido ampliamente utilizadas como plantas ornamentales, estas han sido relativamente poco estudiadas. A la luz de estos hechos, se estudiaron los rendimientos de extracción, las características organolépticas y la composición en ácidos grasos de las fracciones lipídicas extraídas con hexano a partir de frutos maduros secos y molidos de tres de las especies de arecaceas cultivadas en Cuba: Veitchia merrillii, Caryota urens y Wodyetia bifurcata. Las tres fracciones fueron semisólidas pardo verdosa (V. merrillii), pardo rojiza (C. urens) y amarillo naranja (W. bifurcata), cada una con un olor característico. Se encontraron rendimientos de extracción para Veitchia merrillii, Caryota urens y Wodyetia bifurcata de 3,8; 1,0 y 0,6 %; así como el contenido de ácidos grasos totales de 68,2; 58,4 y 59,1 % y de ácidos libres de 25,6; 5,5 y 11,3 %, respectivamente. La composición de ácidos grasos, determinadas por cromatografía de gases, presentó como ácidos mayoritarios en las tres especies el palmítico, oleico y linoleico; mientras que los ácidos láurico y mirístico fueron además compuestos mayoritarios en la fracción extraída a partir de C. urens. Este estudio mostró, por primera vez, los rendimientos de extracción, las características organolépticas y la composición de ácidos grasos de las fracciones lipídicas extraídas a partir de los frutos enteros de Veitchia merrillii, Caryota urens y Wodyetia bifurcata recolectados en Cuba.