Recycling technology of sugar industry by-products for animal feeding
Resumen
En este trabajo se presenta el desarrollo de una tecnología de
reciclaje y enriquecimiento proteico mediante fermentación en estado sólido
de los subproductos de la industria azucarera para su posterior utilización como
alimento animal. A partir de un estudio bibliográfico sobre los aspectos más
importantes de las tecnologías actuales de fabricación de alimentos para el consumo
animal y las herramientas para el desarrollo de tecnologías de fermentaci
ón en medios sólidos se ha desarrollado un procedimiento general para el
diseño de una planta para la producción de un alimento a partir de bagazo y
miel final, enriquecido proteicamente con levadura Candida utilis y que se le
ha dado el nombre de Bagames. El diseño cuenta con varias etapas: preparaci
ón de las materias primas, fermentación en estado sólido, sistema de aireaci
ón, sistema de bombeo y transporte mecánico del producto, secado, humidificaci
ón del aire. El diseño de todos los equipos fue realizado en Microsoft
Excel. La metodología desarrollada puede ser generalizada a otras plantas del
país. Mediante un análisis de prefactibilidad económica se calculó que la inversi
ón en el Complejo Agro Industrial Siboney es de $72 697,91 con un
tiempo de recuperación de 2,44 años. Con un valor del VAN de $219 407, 48 y
un TIR de 39,13 %. Se demostró que la tecnología es técnico económicamente
factible.
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