Efecto de hidrolizados proteicos sobre el crecimiento de las especies del género Enterococcus

Resumen

Los microorganismos poseen requerimientos nutricionales diferentes y específicos. Los enterococos son un grupo de bacterias nutricionalmente exigentes en sus procesos metabólicos. Para el aislamiento de estos microorganismos se deben utilizar combinaciones de diferentes hidrolizados de proteínas en proporciones definidas capaces de suplir sus necesidades metabólicas. El objetivo del presente trabajo consistió en estudiar el efecto de hidrolizados proteicos de diferentes orígenes sobre el crecimiento de enterococos. Se ensayaron tres composiciones nutricionales donde se combinaron distintos hidrolizados proteicos de origen animal y microbiano como peptona bacteriológica Z, extracto de carne y triptosa. Las composiciones nutricionales se evaluaron utilizando microorganismos del género Enterococcus y de otros géneros microbianos, por diferentes métodos microbiológicos. La triptosa de BioCen resultó altamente nutritiva para el desarrollo de colonias de enterococos superiores a los 2 milímetros de diámetro a las 24 h de incubación. Los enterococos presentaron coloración rosada y la mayoría de los microorganismos de los otros géneros resultaron inhibidos por la acción del acetato de talio. La mezcla de triptosa y extracto de carne, en concentraciones de 5,0 y 3,0 g/L respectivamente, garantizó los requerimientos nutritivos y el desarrollo rápido de las diferentes especies de enterococos.