ALMACENAMIENTO REFRIGERADO Y RESPIRACION DE TORONJA ''MARSH'' Y LIMA ''PERSA'' A TEMPERATURAS CRITICAS
Resumen
Se analizó la actividad respiratoria de la toronja "fv1arsh" y la lima "Persa·: como un indicador de alteraciones provocadas en estos frutos por IDs bajas temperaturas, antes que éstas sean irreversibles. Los resultados mostraron que la sensibilización al daño por frío está acompañada por un incremento en la producción de C02 una vez que los frutos son situados bajo condiciones ambientales normales, con tendencia al retorno al patrón normal de respiración, cuando· el daño aún no ha alcanzado el flavedo.
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