Registro del calor desarrollado por levadura seca en presencia de sacarosa por microcalorimetría isotérmica
Resumen
Se determinan los calores producidos cuando se ponen en contacto
levadura seca y disoluciones diluidas de sacarosa. Los calores obtenidos se
encuentran entre 10 y 200 J aproximadamente. Se muestran los registros
microcalorimétricos para distintas condiciones experimentales, con variación
en el peso de la levadura seca y en la concentración de la disolución de sacarosa.
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