Record of heat developed by dry yeast in the presence of sucrose by microcalorimetry isothermal
Abstract
The heat produced when dry yeast and diluted sacarose solutions
get in touch is determined. The obtained heats are approximately between 10
and 200 J . The microcalorimetric registrations for different experimental
conditions are shown, with variation in the weight of the dry yeast and in the
concentration of sacarose solution.
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