FLUORESCENCIA EN AZUCARES
Resumen
Se han escrito numerosos art,cutos acerca de la fluorescencia, los compuestos fluorescentes y el análisis fluorimétrico relacionado con diversos tipos de compuestos orgánicos. pero son pocos los que se refieren a estos aspectos en el campo de los azúcares. El presente trabajo constituye una revisión de lo que se ha escrito acerca de los derivados fluorescentes y del análisis fluorimétrico de azúcares puros, así como de la fluorescencia en productos de la industria azucarera, incluyendo investigaciones relacionadas con la formación de compuestos fluorescentes a partir de azúcares en diferentes condiciones de reacción.
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Derechos de autor 1986 Copyright (c) 1986 Revista CENIC Ciencias Químicas
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