DETERMINACION CUANTITATIVA DE PRINCIPIOS ANTIOXIDANTES EN EL ACEITE DE CERA DE LA CAÑA DE AZUCAR
Resumen
Se desarrolló una metodología para determinar la cantidad mtal de antioxidantes en el aceile de la cera de caña, utilizando la reacción en cadena modelo de la oxidación iniciada del cumeno (isopropilbenceno). Se precisó que la concentración promedio de amioxidantes en este aceite es del (0,28 ± 0,04)%, referido al butiUiidroxitolueno. Este nivel de antioxidantes está entre los más altos que presentan la mayoría de los aceites vegetales, cuyas concentraciones habitualmente oscilan entre 0,02 y 0,2 %, lo cual ofrece la posibilidad de considerar esta materia prima como una füente val.iosa de estos componentes.
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