Separación y caracterización de los compuestos fluorescentes que se forman en las reacciones de degradación de glucosa en medio alcalino
Resumen
Las sustancias fluorescentes que se forman en la degradación alcalina de glucosa, en las condiciones descritas en este trabajo, fueron aisladas y caracterizadas por distintos métodos. La electroforesis de alto voltaje, la filtración en geles de Sephadex G-10, G-75 y Biogel P-2, y el aislamiento del material polimérico, de color pardo oscuro, producto de las complejas mezclas de degradación alcalina de glucosa, permitieron definir la existencia de varias sustancias fluorescentes, cuyas características espectrales también son reportadas.
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Derechos de autor 1982 Copyright (c) 1982 Revista CENIC Ciencias Químicas
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