EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA DEL SISTEMA DE CAMA PROFUNDA EN LA CRIANZA PORCINA A PEQUEÑA ESCALA EN CUBA
Resumen
La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación a nivel mundial ha llevado a la evolución de su crianza, desde la
producción doméstica hasta formas de producción más intensivas, lo que ha propiciado el desarrollo inclusive de razas especializadas en
producción de carne.
Los sistemas de crianza porcina más utilizados internacionalmente son el Sistema Convencional (SC) de cría confinada sobre piso sólido
(concreto, hierro o plástico), el cual genera desechos con elevado potencial contaminante y los alternativos de cría a campo abierto o de cría
confinada en Sistema de Cama Profunda (SCP). En Cuba, prevalece el SC sobre piso sólido de concreto, con manejo de excretas en forma
líquida y limpieza diaria de corrales.
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