Metodo para la separacion de fenoles presentes en frutas citricas utilizando cromatografia liquida de alta presion
Abstract
Durante el almacenamiento refrigerado de la lima Persa a bajas temp raturas se produce una acumulacion del contenido de compuestos fen6 licos en el flavedo, el cual est'a relacionado con el indice de dano (pitting` provocado por la baja temperatura de almacenamiento'. La cromatografia liquida de alta presion es una tdcnica utilizada para la separaci6n de compuestos naturales2, entre Ins que se encuentran los compuestos fenolicos1•'.
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