El análisis de productos radiolíticos volátiles en alimentos irradiados

Authors

  • A. J. Núñez Sellés CNIC

Abstract

The influence ot several tactors on the yield of radiolytic products in irradiated foods, such as food composition, physical state and processing condi­tions, and its possible effect on organoleptic and whole­someness properties are discussed. Some recomenda­tions for chemical investigations on these properties in irradiated foods are offered from this discussion, em­nhasizing on necessity tor developing analytical me thods fur organic traces in toods.

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Published

2022-12-21

How to Cite

Núñez Sellés, A. J. (2022). El análisis de productos radiolíticos volátiles en alimentos irradiados. NATIONAL CENTER FOR SCIENTIFIC RESEARCH (CENIC) BIOLOGICAL SCIENCES JOURNAL, 17(3), 149-154. Retrieved from https://revista.cnic.cu/index.php/RevBiol/article/view/4006

Issue

Vol. 17 No. 3 (1986): (september-december)

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Research articles

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