Análisis de los Componentes Volátiles del Aroma de Naranja Dulce presente en el Condensado Acuoso de la Concentración del Jugo. 11 Separación Química de los Componentes
Abstract
This paper gives the identification of sweet orange aroma components in the aqueous condensate obtained from juice concentration. The isolation of these compounds from the aroma extract obtained by extraction with diethyl ether was made by the conventional chemical methods to isolate sistematically the a, B -unsaturated aldehydes, aliphatic aldehydes and methyl ketoncs, alcohol and esters. The identification was made by comparison of relative retention data by gas chromatography and thin !ayer chromatography, and by infrared and mass spectrometry.
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