LIMITES DE RESIDUOS PERMISIBLES DE NITRATOS EN LOS PRODUCTOS VEGETALES DE CUBA

Autores/as

  • M.O. García Roché Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
  • M. Grillo Rodríguez Viceministerio de Higiene y Epidemiología, Ministerio de Salud Pública

Resumen

Se realiza una propuesta para establecerlos límites máxi­mos de residuos de nitrato en productos vegetales, basado en los niveles hallados experimentalmente, las pérdidas por cocción y la disponibilidad per cápita de la población ajustado a las pérdidas de distribución y almacenamiento. Con el establecimiento de dichos límites se puede lograr evitar sobrepasar la ingestión diaria admisible recomendada por el Comité Mixto FAO/OMS con las consecuentes ventajas preventivas sanitarias y toxicológicas.

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Publicado

2022-12-13

Cómo citar

García Roché, M. ., & Grillo Rodríguez, M. . (2022). LIMITES DE RESIDUOS PERMISIBLES DE NITRATOS EN LOS PRODUCTOS VEGETALES DE CUBA . Revista CENIC Ciencias Biológicas, 22(1-2), 095-097. Recuperado a partir de https://revista.cnic.cu/index.php/RevBiol/article/view/3676

Número

Vol. 22 Núm. 1-2 (1991): (enero-agosto)

Sección

Artículos de investigación

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